۱۹ شهریور ۱۳۹۹ دستهبندی ها: آموزش کشت زعفراندستگاه خشک کن زعفران یکی از همان معجزات تکنولوژی است که به ما کمک میکند تا زعفرانی مرغوب را در بازهی زمانی کوتاهتری به دست مشتری برسانیم. خب مگر بهتر از این هم میشود. کدام کشاورزی است که نخواهد محصولش به بهترین شکل ممکن بدست مشتری برسد و حاصل زحماتش را ببیند.شما هم اگر میخواهید از خان آخر کاشت زعفران به سلامت گذر کنید باید خود را به سلاح روز دنیا یعنی دستگاه خشک کن زعفران مجهز کنید. این دستگاهها در قیمتها و مدلهای مختلفی در بازار وجود دارند که میتوانید متناسب با نیاز خود اقدام به خرید این دستگاهها کنید.فرایند برداشت زعفرانچیدن گلهای زعفراناواسط آبانماه است و عطر زعفران در همهجا پیچیده است و کشاورزان میخواهند به سریعترین شکل ممکن گلهای زعفران چیده شده را آماده مصرف کنند. چراکه اگر بین چیدن گل در صبحگاه و خشک کردن زعفران فاصله بیفتد زعفران دچار افت کیفیت محسوسی میشود.معمولا پس از چیدن گلهای زعفران در کنار همان مزرعه زعفران اقدام به پر کردن زعفران میکنند تا هیچ فاصلهای در انجام فرایندهای پس از چیدن گلهای زعفران وجود نداشته باشد.در این مرحله باید رشتههای زعفران را متناسب با نوع زعفرانی که میخواهیم بدست آوریم از گل جدا کنیم. بازار هدف زعفران مشخص میکند که رشته زعفران چگونه جدا شود و با ارزشترین زعفران در بازار نوع سوپر نگین آن است که تماما سرخ است و هیچ زردی در آن مشاهده نمیشود.خشک کردن زعفراندر این مرحله کشاورزان رشتههای زعفران جداشده را برای خشک کردن آماده میکنند. نحوه خشک کردن زعفران تاثیر مهمی در کیفیت زعفران و به تبع آن قیمت زعفران دارد. در این مرحله ممکن است شما به ازای هر کیلو چند میلیون تومان ضرر کنید. پس حواستان را جمع کنید تا بیگدار به آب نزنید.زعفران خشک شده دارای رنگ قرمز تیره است و شکننده است به طوری که اگر آن را بین دو انگشتان بگذاریم و اندکی فشار دهیم خرد میشود.خشک کردن زعفران، سنتی یا مدرن؟خشک کردن زعفران به طور کلی با دو روش سنتی و مدرن قابل انجام است. روش سنتی به شکلهای مختلفی قابل انجام است ولی در کلیات به یکدیگر شبیه هستند.خشک کردن سنتی زعفراناین روش برای خشک کردن زعفران روشی بسیار سخت تر از روش مدرن است و در اغلب موارد منجر به کاهش کیفیت زعفران تولیدی میشود و این چیزی نیست که بازار هدف اصلی زعفران یعنی خارج از کشور آن را بخواهد. البته هنوز هم درصد زیادی از کشاورزان از این روش استفاده میکنند و اینطور به نظر میرسد هنوز به خوبی با محاسن روش مدرن آشنا نشدهاند.